Rest’Ho Days 2026 : deux jours pour repenser la performance du CHR
Le secteur CHR aborde l’année 2026 avec des défis qui s’intensifient. Les Rest’Ho Days offriront deux jours pour prendre du recul, partager des stratégies, découvrir des solutions opérationnelles, renforcer le management et identifier les leviers capables d’accélérer durablement la performance des enseignes.
Face à des modèles économiques sous tension, à une demande qui se fragmente et à des équipes difficiles à fidéliser, les dirigeants du CHR savent qu’ils doivent repenser leurs organisations. Les Rest’Ho Days, les 10 et 11 février, reviennent en 2026 avec une ambition claire : offrir un temps de respiration stratégique, de partage d’expériences et d’identification de solutions concrètes pour accélérer la performance du secteur.
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Vous trouverez plus d’informations sur Rest’Ho Days sur le site dédié.
Pour les dirigeants du monde de l’hôtellerie et de la restauration, Mathilde Steulet et Nour Chemli sont à votre écoute : 06 44 53 40 74- m.steulet@republikgroup.fr et 06 44 53 40 81 - n.chemli@republikgroup.fr
Pour les sponsors qui souhaitent venir, Anis Raouane est à votre disposition (06 50 04 32 29 - anis@republikgroup.fr)
Repenser l’offre : créativité, exécution et rentabilité
L’édition 2026 s’ouvrira sur l’un des sujets les plus sensibles pour les restaurateurs et hôteliers : la construction de l’offre. Les dirigeants débattront de l’équilibre à trouver entre innovation et faisabilité opérationnelle, dans un contexte où les coûts matières continuent de fluctuer et où la maîtrise des marges impose une rigueur nouvelle. Tests, saisonnalité, éditions limitées, adhésion des équipes : les échanges viseront à définir les bonnes pratiques qui permettent d’innover sans désorganiser le quotidien.
Créer du trafic autrement : sortir du réflexe promotion
La question du trafic sera un autre fil rouge. Avec des clients plus volatils et une dépendance croissante aux agrégateurs, les enseignes cherchent à réinventer leurs mécaniques d’acquisition. Les échanges porteront sur l’activation locale, les indicateurs réellement pertinents pour mesurer l’incrémentalité et les approches capables de recréer du flux sans tomber dans la spirale promotionnelle. Les dirigeants partageront leurs méthodes pour construire des activations locales plus puissantes, piloter le trafic avec les bons indicateurs et recréer du désir autour de leurs marques.
RH : sécuriser l’attractivité et retenir les équipes
La fidélisation des équipes reste un enjeu vital. L’événement mettra en lumière ce qui fonctionne réellement pour réduire le turn-over : organisation du travail adaptée, perspectives d’évolution, reconnaissance personnalisée, culture d’entreprise mobilisante. Les dirigeants confronteront leurs pratiques avec un objectif commun : installer des environnements de travail capables d’attirer et de retenir durablement les talents du secteur. L’objectif sera d’identifier ce qui, concrètement, permet de retenir les talents et de stabiliser durablement les équipes.
Développement : modèles, investisseurs et expansion maîtrisée
Les Rest’Ho Days proposeront également un décryptage approfondi des modèles de croissance. Franchise, intégré ou hybride : chaque voie impose des choix structurants en matière de financement, d’exploitation et de vitesse d’expansion. Les discussions mettront en lumière les conditions de réussite, les garde-fous à installer et les attentes des investisseurs dans un contexte économique changeant. Les échanges porteront aussi sur les erreurs à éviter pour ne pas fragiliser une croissance trop rapide.
Une nouveauté majeure : la Formation Management réservée aux CEO
Grande innovation de cette édition 2026, les Rest’Ho Days inaugurent un format inédit : des sessions exclusives de Formation Management, strictement limitées aux CEO. Ces modules immersifs constituent l’un des apports les plus attendus du programme. Ils visent à renforcer des compétences essentielles dans un secteur où le management opérationnel conditionne directement la performance.
Deux thématiques seront travaillées en petit comité, à travers une méthode alliant outils concrets et mises en pratique : la motivation durable des managers et des équipes, sans recourir au levier financier, et l’art du feedback stimulant, capable d’entraîner une véritable dynamique d’amélioration continue au sein des équipes opérationnelles. Ce nouveau format répond à une demande forte des dirigeants : disposer d’un espace confidentiel pour progresser entre pairs, échanger sans filtre et repartir avec des techniques immédiatement activables dans leur quotidien.
Expérience collaboratif : lieux de vie, événementiel et data clients
La deuxième journée prolongera les échanges autour de deux leviers essentiels : l’expérience client et l’exploitation des données. Les discussions mettront en perspective l’usage du lieu comme vecteur d’engagement, de la programmation culturelle aux communautés locales, en passant par les nouvelles attentes en matière de mise en scène et d’animation.
La data prendra également toute sa place, avec un focus sur la capacité à piloter la valeur vie client plutôt que la simple fréquentation. Segmentation, satisfaction, fréquence, moments de visite : les enseignes chercheront à bâtir des approches prédictives capables de renforcer la fidélisation dans la durée.
L’événement donnera enfin la parole aux dirigeants sur les mutations du marché : drive, kiosques autonomes, micro-formats, coffee shops premium. L’enjeu sera d’évaluer la pertinence de ces modèles, de comprendre les usages qu’ils captent et d’identifier les formats compatibles avec une promesse de marque déjà installée.
Rendez-vous business : identifier les solutions capables d’accélérer
Au cœur de l’événement, les rendez-vous business joueront un rôle clé. Ils permettront aux dirigeants d’identifier des solutions concrètes capables de répondre à leurs enjeux opérationnels : optimisation des coûts matières, outils de gestion du trafic, innovations RH, solutions de pilotage data, optimisation énergétique, dispositifs de fidélisation, technologies pour fluidifier les opérations ou renforcer l’expérience client.
Ces rencontres, pensées comme de véritables conversations de fond, offrent une mise en relation qualifiée avec des partenaires sélectionnés pour leur capacité à résoudre des problématiques critiques du secteur. Elles permettent de confronter ses priorités, de challenger ses projets et de repartir avec des pistes activables rapidement.
Au-delà des ateliers, l’esprit des Rest’Ho Days restera fidèle à ce qui fait leur singularité : un lieu où les décideurs du CHR peuvent échanger librement, confronter leurs visions, tisser des liens et repartir avec une véritable densité de matière stratégique. Entre réflexion collective, retours d’expérience, innovation conceptuelle et nouveauté managériale, l’édition 2026 s’annonce comme l’un des temps forts de l’année pour celles et ceux qui pilotent la transformation du secteur.